富士で居酒屋・和食なら、海郎小屋へ

海郎小屋名物

海郎小屋通信

海郎小屋通信

【10月号】

秋本番、朝晩気持ちよくなってきました。日中は少々暑いですが、
空気が乾燥してるので、蒸し暑さは感じないですね。

日本酒も「ひやおろし」が最高潮に美味くなってきました。
今年は「黒龍 吟醸ひやおろし」「臥龍梅 純米吟醸秋あがり」、
「白隠正宗 きもと純米ひやおろし」そして「天狗舞 山廃純米ひやおろし」
「酔鯨 純吟ひやおろし」など取り揃えています。
一夏、蔵の奥でじっくり熟成した日本酒を、
秋の夜長、みんなでワイワイじっくり味わってみてください。

消費税、10%の始まりです。外税でも計算はしやすいですね。
当店では、今まで内税で営業してきましたが、
10月より外税にさせていただきました。
軽減税率の関係上、その方がいいかな?って感じです。
他店も今回の消費税は色々苦労されているみたいですね。
そして、今回から廃止したのは、「お持ち帰りお断り」です。
色々揉めそうなので、やめちゃいました。
テイクアウトしたい場合、パックを差し上げて、
自分で詰めていただく形にしました。
落ち着くには年内かかりそうですね。

あと、キャッシュレス5%還元事業にも参加しています。
カード決済も大いにご利用ください。
デモ、本当は本音はカードは嫌ですけどね。
カードの使用手数料は3.8%。
消費税10%にカード3.8%で税金が13.8%払っているような感じがしちゃうから。

二桁の月になると忘年会が気になる季節の到来。
予約や問い合わせの電話が鳴ります。
ちなみに現在、11月30日の土曜日の宴会場は予約で埋まっています。
12月の金・土はなるべく、お早めにご予約ください。
内容は後でもいいですから、場所の確保だけでも、お早めに。

燗酒のうまい季節。今年もひれ酒を筆頭に10種類ほど取り揃えました。
心に優しい旨口酒から中辛口、サラッと辛口、
どっしり辛口などなど色々あります。
当店のお酒のかんの方法は「湯煎」です。温度は50度。
間違ってもレンジでチンなどしません。
だから、口当たりがいいんです。
盃が進んじゃいます。

ラグビーワールドカップすごいですね。
野球やサッカーと違って、まるでボールを持ったレスリング。
ルールはあまりよくわかりませんが、
見ててスゲーって思っちゃう。
力と力のぶつかり合い。タックル、走って走って、
あんなのテレビで中継されたらお店がウンとヒマになっちゃう。
でも、面白いから許しちゃう。今月は我慢かな?

 

【9月号】

やっと暑い夏が過ぎて秋が来ます。
時の過ぎゆくのが早すぎる~。あと4ヶ月で今年も終わっちゃう。
忘年会のプラン考えなくちゃ、、、。でもその前に消費税。
それと一緒に冬のメニュー。年寄りの頭がついてけない。
暑い、寒い、紅葉だ~なんて言ってる暇はないのだー。

消費税
さよなら8%。いらしゃい10%。
来月から消費税が10%になります。
メニューの値段、今までは内税でしたが、
今度から外税になります。
そして、お持ち帰りはやめます。
先日のお客様との会話にて、
「持ち帰りで注文してその分だけ支払いして
飲みながらそれを食べてればいいじゃん。」
という意見が出たのですが、、、
ウチは2%の請求はできない、、、
ならやめちゃおう、、ということになりました。
どうしてもの場合は、テーブルにお出しするので
お客様に詰めていただく形にしました。
ま、、、そう言うことで、しばらく様子を見ることにしました。

秋刀魚
サンマの季節がきました。
でも今年のサンマ、思いっきり細い。
スマート過ぎます。人間なら体脂肪が少なく、いいんでしょうが、
魚はヤッパ脂(アブラ)です。焼いても脂がジュージュー言わない。
魚屋さんに大きいのを注文しても、
スーパーの店頭のサンマよりちっと大きいぐらい。
でも太さは変わらない。海の中はどうなっちゃってるのかな~。
お客様に「ワ~、ウマソー」って言われるような、サンマに期待しましょう。

イチロー
ベンチャーウイスキー「イチローズ」が
香港で12本1億円で落札されたニュースはご存知ですか?
もちろん当店で扱ってる「イチローズモルト&グレーン」ではありません。
毎年、何年も前の前のモルトを瓶詰めして、販売していたものを、
今回まとめて12本のセットにしたもの。
当店では扱える、またお目にかかるシロモノではありません。
「イチローズ」は当店で7種ある地ウイスキーでは2番目に人気があります。
ちなみに1番は「本坊酒造、マルスウイスキー」の「岩井」です。

落花生
富士地区名物の茹で落花生。今年も300kg茹でました。
全ては冷凍庫に保存。市販の茹で落花生とは味も食感も違います。
先日は、千葉の方に落花生のカラの剥き方教えちゃいました。
落花生全国1位の千葉県の方には失礼ですが、
その方は落花生の割り方をご存知ありませんでした。
優越感に浸ったひと時でした。

桜エビ
今年の秋もあまり期待できそうにないですね。
不漁の原因がわかりかけていますね。
静岡新聞に毎日掲載されてる山梨県早川町の「雨畑ダム」、
早く解決してほしいですね。

 

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